Riz au chou kale, wakamé et tofu brouillé

Riz au chou kale, wakamé et tofu brouillé
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz
  • 30 g wakame déshydraté
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càc gingembre rapé
  • 200 g chou kale haché finement (tiges et feuilles séparés)
  • 3 càs graines de sésame
Pour le tofu broullé
  • 15 ml huile d’olive
  • 400 g tofu soyeux égoutté
  • 1/2 càc curcuma
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz
  • 30 g wakame déshydraté
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càc gingembre rapé
  • 200 g chou kale haché finement (tiges et feuilles séparés)
  • 3 càs graines de sésame
Pour le tofu broullé
  • 15 ml huile d’olive
  • 400 g tofu soyeux égoutté
  • 1/2 càc curcuma
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
  2. Pendant ce temps, faire tremper le wakame dans le l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, égoutter puis hacher.
  3. Faire le tofu brouillé. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Émietter le tofu égoutté puis ajouter le curcuma et un peu de sel. Bien mélanger et casser le tofu en brouillade. Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Réserver.
  4. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le gingembre et cuire 1 minutes. Ajouter les tiges de chou kale, saler, poivrer, cuire 1 minutes. Ajouter le riz cuit, le wakamé, puis les feuilles de chou kale, mélanger.
  5. Servir avec le tofu brouillé et saupoudrer de graines de sésame.
Informations nutritionnelles
Riz au chou kale, wakamé et tofu brouillé
Valeur pour 1 personne
Calories 440Kcal Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 10g
Sodium 88mg 4%
Potassium 432mg 12%
Total glucides 60g 20%
Fibres alimentaires 2g 8%
Sucres 1g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 154%
Vitamine C 100%
Calcium 11%
Fer 21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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