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Riz sauvage, quinoa et asperges

Riz sauvage, quinoa et asperges
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g asperges vertes
  • 200 g pousses d'épinards
  • 100 g riz sauvage
  • 150 g quinoa
Sauce
  • 45 ml huile d’olive
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1/2 càs sirop d'agave ou de miel
  • 1/4 càc curcuma
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g asperges vertes
  • 200 g pousses d'épinards
  • 100 g riz sauvage
  • 150 g quinoa
Sauce
  • 45 ml huile d’olive
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1/2 càs sirop d'agave ou de miel
  • 1/4 càc curcuma
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire le riz et le quinoa le temps indiqué sur les paquets.
  2. Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  3. Laver les asperges et les couper en morceaux de 2 cm. Porter à ébullition une casserole d'eau salée, y plonger les asperges pendant 5 minutes, les égoutter et les tremper immédiatement dans un saladier d'eau glacée.
  4. Mélanger le riz, le quinoa, les asperges et arroser de vinaigrette
Informations nutritionnelles
Riz sauvage, quinoa et asperges
Valeur pour 1 personne
Calories 227Kcal Calories provenant des lipides 108Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 154mg 6%
Potassium 550mg 16%
Total glucides 27g 9%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 3g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 100%
Vitamine C 30%
Calcium 7%
Fer 24%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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