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Portions 4 personnes
Calories 227kcal
Ingrédients
- 300 g asperges vertes
- 200 g pousses d'épinards
- 100 g riz sauvage
- 150 g quinoa
Sauce
- 45 ml huile d’olive
- 15 ml jus de citron
- 1 càs vinaigre de cidre
- 1/2 càs Moutarde
- 1/2 càs sirop d'agave, ou de miel
- 1/4 càc curcuma
Préparation de la recette
- Faire cuire le riz et le quinoa le temps indiqué sur les paquets.
- Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Laver les asperges et les couper en morceaux de 2 cm. Porter à ébullition une casserole d'eau salée, y plonger les asperges pendant 5 minutes, les égoutter et les tremper immédiatement dans un saladier d'eau glacée.
- Mélanger le riz, le quinoa, les asperges et arroser de vinaigrette
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 227 kcal (11%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
