Salade de lentilles, roquette et tomates séchées

Salade de lentilles, roquette et tomates séchées
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 100 g noix de cajou
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 10 tomates séchées hachées grossièrement
  • 4 tranches pain complet coupées en croûtons
  • 250 g lentilles blondes
  • 150 g roquette
  • 2 càs vinaigre balsamique
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 100 g noix de cajou
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 10 tomates séchées hachées grossièrement
  • 4 tranches pain complet coupées en croûtons
  • 250 g lentilles blondes
  • 150 g roquette
  • 2 càs vinaigre balsamique
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Préparation de la recette
  1. Cuire les lentilles selon les indications du paquet.
  2. Pendant ce temps, rôtir les noix de cajou à feu doux pendant environ trois minutes dans une poêle à sec.
  3. Faire chauffer la moité de l'huile d'olive dans une casserole, puis ajouter l'oignon, cuire 5 minutes. Ajouter les tomates séchées, cuire 2 minutes. Saler. Réserver.
  4. Ajouter le reste d'huile dans la poêle, ajouter le pain et cuire jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Saler.
  5. Servir les lentilles avec la roquette, les oignons, tomates séchées, croûtons de pain et noix de cajou. Terminer par le vinaigre balsamique.
Notes

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Informations nutritionnelles
Salade de lentilles, roquette et tomates séchées
Teneur par portion
Calories 538 Calories provenant des lipides 288
% valeur quotidienne*
Total lipides 32g 49%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 19g
Sodium 235mg 10%
Potassium 1120mg 32%
Total glucides 60g 20%
Fibres alimentaires 23g 92%
Sucres 8g
Protéines 26g 52%
Vitamine A 23%
Vitamine C 53%
Calcium 15%
Fer 54%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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