Nuggets vegan aux protéines de soja

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 251kcal

Ingrédients

  • 12 médaillons de protéines de soja texturées
  • 1 l bouillon de légumes
  • 2 càs sauce tamari
  • 1 càs sauce worcestershire, vegan
  • 15 ml huile d’olive

Panure

  • 5 cl sauce soja
  • 1 échalote, émincée
  • 2 càs farine
  • 100 g chapelure

Préparation de la recette

  • Porter le bouillon de légumes à ébullition. Arrêter le feu et ajouter les médaillons avec la sauce tamari et la sauce worcestershire. Laisser reposer 20 minutes, puis les déposer sur du papier absorbant.
  • Pendant ce temps, mélanger la sauce soja avec la farine et l'échalote dans un bol. Ajuster la texture avec un peu de bouillon de légumes.
  • Mettre la chapelure dans un autre bol.
  • Tremper les médaillons dans la pâte au soja puis dans la chapelure et les faire griller de chaque côté dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.

Notes

Vous pouvez trouver de la sauce worcesteshire vegan de la marque Biona Organic.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 251 kcal (13%)


Glucides : 28 g (9%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 7 g (11%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 0.4 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 1256 mg (52%)


Potassium : 66 mg (2%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 50 IU (1%)


Vitamine C : 2.5 mg (3%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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