Nuggets vegan aux protéines de soja

Porter le bouillon de légumes à ébullition. Arrêter le feu et ajouter les médaillons avec la sauce tamari et la sauce worcestershire. Laisser reposer 20 minutes, puis les déposer sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, mélanger la sauce soja avec la farine et l'échalote dans un bol. Ajuster la texture avec un peu de bouillon de légumes.

Mettre la chapelure dans un autre bol.

Tremper les médaillons dans la pâte au soja puis dans la chapelure et les faire griller de chaque côté dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.