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Nuggets vegan aux protéines de soja

Nuggets vegan aux protéines de soja
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Temps d'Attente 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 12 médaillons de protéines de soja texturées
  • 1 l bouillon de légumes
  • 2 càs sauce tamari
  • 1 càs sauce worcestershire vegan
  • 15 ml huile d’olive
Panure
  • 5 cl sauce soja
  • 1 échalote émincée
  • 2 càs farine
  • 100 g chapelure
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Temps d'Attente 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 12 médaillons de protéines de soja texturées
  • 1 l bouillon de légumes
  • 2 càs sauce tamari
  • 1 càs sauce worcestershire vegan
  • 15 ml huile d’olive
Panure
  • 5 cl sauce soja
  • 1 échalote émincée
  • 2 càs farine
  • 100 g chapelure
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Préparation de la recette

  1. Porter le bouillon de légumes à ébullition. Arrêter le feu et ajouter les médaillons avec la sauce tamari et la sauce worcestershire. Laisser reposer 20 minutes, puis les déposer sur du papier absorbant.
  2. Pendant ce temps, mélanger la sauce soja avec la farine et l'échalote dans un bol. Ajuster la texture avec un peu de bouillon de légumes.
  3. Mettre la chapelure dans un autre bol.
  4. Tremper les médaillons dans la pâte au soja puis dans la chapelure et les faire griller de chaque côté dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
Notes

Vous pouvez trouver de la sauce worcesteshire vegan de la marque Biona Organic.

Informations nutritionnelles
Nuggets vegan aux protéines de soja
Valeur pour 1 personne
Calories 251Kcal Calories provenant des lipides 63Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 7g 11%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 0,4g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 1256mg 52%
Potassium 66mg 2%
Total glucides 28g 9%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 7g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 1%
Vitamine C 3%
Calcium 4%
Fer 11%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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