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Salade d’haricots verts, figues et mozzarella

Name: Salade d'haricots verts, figues et mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g haricots verts (parés); 6 figue (coupées en quartiers); 1 échalote (émincée); 125 g mozzarella (égouttée et coupée en morceaux); 50 g noisettes; 1 càs basilic (haché); 3 càs vinaigre balsamique; 1 càs confiture de figues; 45 ml huile d’olive

4 septembre 2018
Recettes végétariennes

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Type de plat Accompagnement

Cuisine Automne, Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Sans gluten

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 5

Temps total 15

Portions personnes

Calories 390kcal

Ingrédients

200 g haricots verts, parés
6 figue, coupées en quartiers
1 échalote, émincée
125 g mozzarella, égouttée et coupée en morceaux
50 g noisettes
1 càs basilic, haché

Vinaigrette

Préparation de la recette

Blanchir les haricots pendant 2-3 minutes. Égoutter puis rincer à l'eau froide. Réserver.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un saladier, mettre les haricots verts, les quartiers de figues, l'échalote, la mozzarella, les noisettes, arroser de vinaigrette et terminer par le basilic.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 390 kcal (20%)

Glucides : 25 g (8%)

Protéines : 11 g (22%)

Lipides : 29 g (45%)

Lipides saturés : 7 g (35%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 16 g

Choléstérol : 25 mg (8%)

Sodium : 330 mg (14%)

Potassium : 388 mg (11%)

Fibre : 5 g (20%)

Sucre : 17 g (19%)

Vitamine A : 650 IU (13%)

Vitamine C : 11,6 mg (14%)

Calcium : 220 mg (22%)

Fer : 1,6 mg (9%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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