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Salade d’hiver sucré salé

Salade d’hiver sucré salé
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Riz noir, lentilles beluga, choux de Bruxelles, noix de pécan, clémentines et canneberges s’allient parfaitement pour donner un goût original sucré-salé à cette salade. Plat complet par excellente, il ravira également vos papilles !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions

Ingrédients

  • 150 g riz noir
  • 150 g lentilles beluga
  • 50 g noix de pécan
  • 150 g choux de Bruxelles haché
  • 3 clémentines pelées en quartiers
  • 50 g cranberries séchées
  • 1 citron (le jus)
  • 2 càs sirop d'érable
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 càs Moutarde
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions

Ingrédients

  • 150 g riz noir
  • 150 g lentilles beluga
  • 50 g noix de pécan
  • 150 g choux de Bruxelles haché
  • 3 clémentines pelées en quartiers
  • 50 g cranberries séchées
  • 1 citron (le jus)
  • 2 càs sirop d'érable
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 càs Moutarde
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Préparation de la recette

  1. Cuire le riz et les lentilles selon les indications du paquet ou 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, mettre le four à chauffer à 170°C. Y mettre les noix de pécan sur une plaque du four et enfourner 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  3. Mettre les choux de Bruxelles dans un saladier avec la moitié du jus de citron et bien mélanger. Mettre de côté.
  4. Dans un bol, préparer l’assaisonnement en mélangeant le reste du jus de citron, le sirop d’érable, l’huile d’olive, la moutarde, saler, poivrer.
  5. Mettre le riz et les lentilles dans un saladier. Ajouter les choux de Bruxelles, les noix de pécan, les clémentines, les canneberges et assaisonner.
Informations nutritionnelles
Salade d'hiver sucré salé
Valeur pour 1 personne
Calories 496Kcal Calories provenant des lipides 162Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g 28%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 28mg 1%
Potassium 330mg 9%
Total glucides 75g 25%
Fibres alimentaires 14g 56%
Sucres 23g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 6%
Vitamine C 102%
Calcium 5%
Fer 10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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