Salade d’hiver sucré salé
| Riz noir, lentilles beluga, choux de Bruxelles, noix de pécan, clémentines et canneberges s’allient parfaitement pour donner un goût original sucré-salé à cette salade. Plat complet par excellente, il ravira également vos papilles ! |
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 150 g riz noir
- 150 g lentilles beluga
- 50 g noix de pécan
- 150 g choux de Bruxelles haché
- 3 clémentines pelées en quartiers
- 50 g cranberries séchées
- 1 citron (le jus)
- 2 càs sirop d'érable
- 30 ml huile d’olive
- 1/2 càs Moutarde
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Cuire le riz et les lentilles selon les indications du paquet ou 30 minutes.
- Pendant ce temps, mettre le four à chauffer à 170°C. Y mettre les noix de pécan sur une plaque du four et enfourner 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Mettre les choux de Bruxelles dans un saladier avec la moitié du jus de citron et bien mélanger. Mettre de côté.
- Dans un bol, préparer l’assaisonnement en mélangeant le reste du jus de citron, le sirop d’érable, l’huile d’olive, la moutarde, saler, poivrer.
- Mettre le riz et les lentilles dans un saladier. Ajouter les choux de Bruxelles, les noix de pécan, les clémentines, les canneberges et assaisonner.
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Informations nutritionnelles
Salade d'hiver sucré salé
Teneur par portion
Calories 496
Calories provenant des lipides 162
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g
28%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 28mg
1%
Potassium 330mg
9%
Total glucides 75g
25%
Fibres alimentaires 14g
56%
Sucres 23g
Protéines 16g
32%
Vitamine A
6%
Vitamine C
102%
Calcium
5%
Fer
10%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
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