Salade d’hiver sucré salé
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Riz noir, lentilles beluga, choux de Bruxelles, noix de pécan, clémentines et canneberges s’allient parfaitement pour donner un goût original sucré-salé à cette salade. Plat complet par excellente, il ravira également vos papilles !
Portions 4
Calories 496kcal
Ingrédients
- 150 g riz noir
- 150 g lentilles beluga
- 50 g noix de pécan
- 150 g choux de Bruxelles, haché
- 3 clémentine, pelées en quartiers
- 50 g cranberries séchées
- 1 citron, (le jus)
- 2 càs sirop d'érable
- 30 ml huile d’olive
- 1/2 càs Moutarde
Préparation de la recette
- Cuire le riz et les lentilles selon les indications du paquet ou 30 minutes.
- Pendant ce temps, mettre le four à chauffer à 170°C. Y mettre les noix de pécan sur une plaque du four et enfourner 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Mettre les choux de Bruxelles dans un saladier avec la moitié du jus de citron et bien mélanger. Mettre de côté.
- Dans un bol, préparer l’assaisonnement en mélangeant le reste du jus de citron, le sirop d’érable, l’huile d’olive, la moutarde, saler, poivrer.
- Mettre le riz et les lentilles dans un saladier. Ajouter les choux de Bruxelles, les noix de pécan, les clémentines, les canneberges et assaisonner.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 496 kcal (25%)
