Salade d’hiver sucré salé

recette végétarienne salade hiver sucree salee

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Riz noir, lentilles beluga, choux de Bruxelles, noix de pécan, clémentines et canneberges s’allient parfaitement pour donner un goût original sucré-salé à cette salade. Plat complet par excellente, il ravira également vos papilles !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4
Calories 496kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Cuire le riz et les lentilles selon les indications du paquet ou 30 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre le four à chauffer à 170°C. Y mettre les noix de pécan sur une plaque du four et enfourner 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Mettre les choux de Bruxelles dans un saladier avec la moitié du jus de citron et bien mélanger. Mettre de côté.
  • Dans un bol, préparer l’assaisonnement en mélangeant le reste du jus de citron, le sirop d’érable, l’huile d’olive, la moutarde, saler, poivrer.
  • Mettre le riz et les lentilles dans un saladier. Ajouter les choux de Bruxelles, les noix de pécan, les clémentines, les canneberges et assaisonner.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 496 kcal (25%)


Glucides : 75 g (25%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 18 g (28%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 28 mg (1%)


Potassium : 330 mg (9%)


Fibre : 14 g (56%)


Sucre : 23 g (26%)


Vitamine A : 300 IU (6%)


Vitamine C : 84,2 mg (102%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 1,8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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