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Salade de quinoa noir et pois chiches

Salade de quinoa noir et pois chiches
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 225 g quinoa noir
  • 200 g pois mange-tout équeutés
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càc paprika fumé
  • 200 g pois chiches cuits égouttés et rincés
  • 1/4 oignon rouge coupé en tranches
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 piment rouge épépiné et tranché
  • 1 càs sauce tamari
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 225 g quinoa noir
  • 200 g pois mange-tout équeutés
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càc paprika fumé
  • 200 g pois chiches cuits égouttés et rincés
  • 1/4 oignon rouge coupé en tranches
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 piment rouge épépiné et tranché
  • 1 càs sauce tamari
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Préparation de la recette

  1. Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 15 minutes, égoutter, rafraîchir sous l'eau froide.
  2. Pendant ce temps, blanchir les pois mange-tout 2 minutes dans de l'eau bouillante, égoutter et rafraîchir sous l'eau froide.
  3. Faire chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une poêle, ajouter le paprika, les pois chiches, et faites dorer doucement 2 minutes jusqu'à ce que les pois chiches et les graines soient bien enrobés.
  4. Verser le quinoa dans un saladier, ajouter les pois chiches épicés, les pois mange-tout, le poivron rouge, l'oignon rouge et le piment et mélanger. Ajouter l'huile d'olive restante et la sauce tamari et mélanger.
Informations nutritionnelles
Salade de quinoa noir et pois chiches
Valeur pour 1 personne
Calories 446Kcal Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 385mg 16%
Potassium 196mg 6%
Total glucides 57g 19%
Fibres alimentaires 20g 80%
Sucres 7g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 32%
Vitamine C 144%
Calcium 7%
Fer 32%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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