Salade quinoa, pois chiches à la marocaine

Salade quinoa, pois chiches à la marocaine
Couleur, texture et croquant pour cette salade de pois chiches et de quinoa inspirée du Maroc. Carottes, persil, raisins secs dorés viennent compléter cette recette très rapide à réaliser.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • 250 g carottes râpées
  • 2 oignons verts émincés
  • 200 g pois chiches cuits
  • 60 g raisins secs dorés
  • 60 g pistaches concassées
  • 3 càs persil haché
Vinaigrette
  • 1/2 càc cumin
  • 60 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1/4 càc curry
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • 250 g carottes râpées
  • 2 oignons verts émincés
  • 200 g pois chiches cuits
  • 60 g raisins secs dorés
  • 60 g pistaches concassées
  • 3 càs persil haché
Vinaigrette
  • 1/2 càc cumin
  • 60 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1/4 càc curry
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Préparation de la recette

  1. Cuire le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir.
  2. Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
  3. Mélanger tous les ingrédients et arroser de sauce.
Informations nutritionnelles
Salade quinoa, pois chiches à la marocaine
Valeur pour 1 personne
Calories 498Kcal Calories provenant des lipides 252Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 28g 43%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 7g
Gras monoinsaturés 16g
Sodium 266mg 11%
Potassium 688mg 20%
Total glucides 54g 18%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 21g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 217%
Vitamine C 21%
Calcium 6%
Fer 21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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