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Salade de seitan au curry et chou rouge

Name: Salade de seitan au curry et chou rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 càs chutney de mangue; 2 càs beurre de cacahuètes; 15 ml huile d’olive; 1 gousse d'ail (hachée); 400 g seitan (coupé en morceaux); 1 càs curry; 300 g chou-rouge (râpé); 1 concombre (coupé en morceaux); 2 oignon vert (émincés)

17 septembre 2018
Recettes vegan
2 commentaires

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Cette recette originale est très riche en protéines grâce au seitan et peu calorique. Ses goûts sont puissants. Elle est rapide et facile à préparer, elle a dont tout pour plaire !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Régime

Nutriments Riches en protéines

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Portions personnes

Calories 282kcal

Ingrédients

2 càs chutney de mangue
2 càs beurre de cacahuètes
15 ml huile d’olive
1 gousse d'ail, hachée
400 g seitan, coupé en morceaux
1 càs curry
300 g chou-rouge, râpé
1 concombre, coupé en morceaux
2 oignon vert, émincés

Préparation de la recette

Mélanger le chutney, le beurre de cacahuète avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Réserver.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le seitan, l'ail, saler et cuire 5 minutes. Saupoudrer de curry et faire sauter 2 minutes de plus.
Mélanger le chou et le concombre avec la vinaigrette dans un grand bol. Garnir de seitan chaud et d'oignons verts.

Notes

Vous pouvez acheter du seitan tout fait ou le faire vous-même en suivant cette recette : Steak de seitan

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 282 kcal (14%)

Glucides : 20 g (7%)

Protéines : 23 g (46%)

Lipides : 14 g (22%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 5 g

Sodium : 1437 mg (60%)

Potassium : 349 mg (10%)

Fibre : 4 g (16%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 950 IU (19%)

Vitamine C : 64,4 mg (78%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 1,4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

sunnyna dit :
7 mars 2025 à 21h16

Afin d’en faire un plat principal j’ai fait revenir le chou rouge à la poêle, et accompagné de semoule c’était parfait !
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
10 mars 2025 à 7h30
Merci 😉

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