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Sandwich aux lentilles corail, houmous et légumes

Name: Sandwich aux lentilles corail, houmous et légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 80 g lentilles corail; 100 g houmous; 1 branche de céleri (haché finement); 1 carotte (râpée); 1 oignon vert (hachés finement); 4 cornichon (haché finement); 1 càs aneth (hachée finement); 15 ml jus de citron; 4 càs mayonnaise; 3 càs levure nutritionnelle; 1/4 laitue; 8 tranches pain de mie complet

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Ce sandwich vegan est un concentré d’énergie et de goûts ! Pois chiches, lentilles, légumes, … un mélange copieux, riches en protéines, en fibres, en vitamines, un pic-nique complet idéal lors d’une randonnée pour les grands mais aussi les petits !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes

Mots-clés Recette équilibrée, Régime, Veggie kids

Nutriments Pauvres en graisses

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Portions personnes

Calories 328kcal

Ingrédients

Garniture

80 g lentilles corail
100 g houmous
1 branche de céleri, haché finement
1 carotte, râpée
1 oignon vert, hachés finement
4 cornichon, haché finement
1 càs aneth, hachée finement
15 ml jus de citron
4 càs mayonnaise
3 càs levure nutritionnelle

Sandwich

1/4 laitue
8 tranches pain de mie complet

Préparation de la recette

Faire cuire les lentilles selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
Les mettre dans un saladier avec tous les autres ingrédients de la garniture. Tout mélanger et écraser grossièrement.
Mettre la laitue sur un côté du sandwich. Ajouter la garniture et déguster !

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 328 kcal (16%)

Glucides : 48 g (16%)

Protéines : 13 g (26%)

Lipides : 10 g (15%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 4 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Choléstérol : 4 mg (1%)

Sodium : 491 mg (20%)

Potassium : 336 mg (10%)

Fibre : 11 g (44%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 5900 IU (118%)

Vitamine C : 13,2 mg (16%)

Calcium : 90 mg (9%)

Fer : 4,3 mg (24%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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