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Seigle sucré-salé

Seigle sucré-salé
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Connaissez-vous le seigle avec sa texture moelleuse et sa saveur de noisette ? Ajouter des avocats crémeux et des abricots secs, voilà une recette tout à fait délicieuse. Le sirop d'érable apporte de la douceur, les pistaches un peu de croquant et le citron vert égaie le tout !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g seigle
  • 2 avocats coupés en dés
  • 50 g abricots secs coupés en dés
  • 3 càs Menthe fraîche
  • 30 g pistaches hachées grossièrement
Vinaigrette
  • 1 càs sirop d'érable
  • 45 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron vert
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g seigle
  • 2 avocats coupés en dés
  • 50 g abricots secs coupés en dés
  • 3 càs Menthe fraîche
  • 30 g pistaches hachées grossièrement
Vinaigrette
  • 1 càs sirop d'érable
  • 45 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron vert
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Préparation de la recette

  1. La veille, mettre le seigle à tremper dans un saladier d'eau froide, placé au réfrigérateur. Le jour-même, cuire le seigle 40 minutes dans de l'eau bouillante.
  2. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble avec un peu de sel.
  3. Mettre le seigle, les abricots, l'avocat, la menthe et les pistaches dans un saladier, arroser de vinaigrette, mélanger délicatement et servir.
Informations nutritionnelles
Seigle sucré-salé
Valeur pour 1 personne
Calories 441Kcal Calories provenant des lipides 234Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 26g 40%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 10g
Sodium 9mg 0%
Potassium 564mg 16%
Total glucides 48g 16%
Fibres alimentaires 13g 52%
Sucres 5g
Protéines 10g 20%
Vitamine A 4%
Vitamine C 15%
Calcium 3%
Fer 11%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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