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Seigle sucré-salé

Seigle sucré-salé
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g seigle
  • 2 avocats coupé en dés
  • 100 g abricots coupé en dés
  • 3 càs Menthe fraîche
  • 40 g pistaches hachées grossièrement
Vinaigrette
  • 1 càs sirop d'érable
  • 45 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron vert
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g seigle
  • 2 avocats coupé en dés
  • 100 g abricots coupé en dés
  • 3 càs Menthe fraîche
  • 40 g pistaches hachées grossièrement
Vinaigrette
  • 1 càs sirop d'érable
  • 45 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron vert
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Préparation de la recette

  1. La veille, mettre le seigle à tremper dans un saladier d'eau froide, placé au réfrigérateur. Le jour-même, cuire le seigle 40 minutes dans de l'eau bouillante.
  2. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble avec un peu de sel.
  3. Mettre le seigle, les abricots, l'avocat, la menthe et les pistaches dans un saladier, arroser de vinaigrette, mélanger délicatement et servir.
Informations nutritionnelles
Seigle sucré-salé
Valeur pour 1 personne
Calories 455Kcal Calories provenant des lipides 270Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 30g 46%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 9mg 0%
Potassium 706mg 20%
Total glucides 43g 14%
Fibres alimentaires 13g 52%
Sucres 7g
Protéines 10g 20%
Vitamine A 12%
Vitamine C 21%
Calcium 2%
Fer 9%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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