Pommes de terre au four vegan

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Des pommes de terre au four avec une sauce au fromage vegan et une garniture à la sauce soja, une recette vegan savoureuse et bien réconfortante !
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 386kcal

Ingrédients

  • 4 grosses pommes de terre, bintje ou samba
  • 15 ml huile d'olive
  • 100 g tofu fumé, coupé en lardons
  • 150 g champignons de Paris, tranchés
  • 200 g brocoli, (les fleurettes)
  • 45 ml sauce soja
  • 2 càs sirop d'agave

La sauce

  • 10 g margarine
  • 20 g farine
  • 20 cl lait végétal
  • 1 càs levure nutritionnelle
  • 75 g râpé végétal, (Violife par exemple)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver les pommes de terre, les percer à l'aide d'une fourchette. Les emballer dans du papier aluminium, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 40 minutes environ, vérifier la cuisson avant de les sortir, elles doivent être tendres.
  • Pendant ce temps, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le tofu, les champignons, le brocoli, cuire 5 minutes à feu vif, ajouter la sauce soja, le sirop d'agave, mélanger, cuire 2 à 3 minutes.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter la farine, mélanger, cuire 1 minutes, ajouter le lait végétal, saler, poivrer, fouetter, porter à ébullition et laisser épaissir. Réduire le feu, ajouter le râpé végétal, la levure, bien mélanger.
  • Sortir les pommes de terre du four, couper en deux, ajouter la garniture, nâpper de sauce et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 386 kcal (19%)


Glucides : 62 g (21%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 11 g (17%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 4 g


Sodium : 879 mg (37%)


Potassium : 1295 mg (37%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 325 IU (7%)


Vitamine C : 48 mg (58%)


Calcium : 75 mg (8%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. 5 stars
    C’est super bon cependant, les pommes de terre doivent cuire plus longtemps. 1h15 voir 1h30 dépendant de leur taille. (et ce même en les perçant)

  2. Merci pour votre commentaire ! En effet cela dépend de la taille des pommes de terre ainsi que de la variété.

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