Soupe d’hiver aux pois cassés et légumes
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 45 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 250 g pois cassés
- 400 g tomates concassées
- 300 g carottes coupées en rondelles
- 1 branche de céleri coupée en rondelles
- 200 g chou kale
- 1 càc cumin
- 2 feuilles de laurier
- 1,5 l bouillon de légumes
- 40 g parmesan en copeaux
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri et cuire, en mélangeant, pendant 4 minutes. Ajouter l'ail, le cumin, les feuilles de laurier, cuire pendant 30 secondes puis verser les tomates concassées égouttées. Cuire encore quelques minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes chaud et les pois cassés. Porter à ébullition et cuire 40 minutes.
- Ajouter le chou kale et cuire encore 5 minutes. Servir avec les copeaux de parmesan.
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Informations nutritionnelles
Soupe d'hiver aux pois cassés et légumes
Valeur pour 1 personne
Calories 378Kcal
Calories provenant des lipides 99Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 11g
17%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 7mg
2%
Sodium 627mg
26%
Potassium 1314mg
38%
Total glucides 64g
21%
Fibres alimentaires 21g
84%
Sucres 15g
Protéines 22g
44%
Vitamine A
411%
Vitamine C
127%
Calcium
50%
Fer
17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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