Soupe de légumes au soja jaune
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 2 heures |
| Temps d'Attente | 12 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 125 g soja jaune dépelliculé
- 450 g carottes coupées en dés
- 3 pommes de terre coupées en dés
- 3 poireaux (le blanc) émincés
- 1 l bouillon de légumes
- 1/2 càc curcuma
- 2 càs persil ciselé
Ingrédients
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Préparation de la recette
- La veille, mettre les grains de soja jaunes à tremper dans un grand volume d’eau froide (pendant une nuit).
- Le lendemain, les égoutter, les rincer et les mettre à cuire dans un grand volume d’eau salée et porter à ébullition puis laisser cuire 2 heures. Egoutter.
- Faire chauffer le bouillon de légumes Cuire les légumes 25 minutes. Eteindre le feu et ajouter le soja. Ajouter le curcuma, poivrer et bien mélanger.
- Servbir avec le persil ciselé.
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Informations nutritionnelles
Soupe de légumes au soja jaune
Valeur pour 1 personne
Calories 366Kcal
Calories provenant des lipides 63Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 7g
11%
Gras saturés 0,2g
0%
Gras polyinsaturés 0,4g
Gras monoinsaturés 0,1g
Sodium 535mg
22%
Potassium 1064mg
30%
Total glucides 58g
19%
Fibres alimentaires 12g
48%
Sucres 11g
Protéines 18g
36%
Vitamine A
418%
Vitamine C
66%
Calcium
10%
Fer
19%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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