Sucré salé de chou-fleur au sésame et son riz

Sucré salé de chou-fleur au sésame et son riz
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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 mi
Portions
personnes

Ingrédients

  • 350 g riz basmati
  • 450 g chou-fleur (les fleurettes)
  • 30 cl lait végétal
  • 100 g farine de blé T45
  • 1/2 càc levure
  • 10 cl sauce soja
  • 1 càs sirop d'érable
  • 4 càs vinaigre de riz
  • 1 càs huile de sésame
  • 1 càc gingembre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 càc sauce sriracha
  • 10 g fécule de maïs
  • 50 ml eau froide
  • 2 échalotes hachées
  • 3 càs graines de sésame
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 cébette émincées
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 mi
Portions
personnes

Ingrédients

  • 350 g riz basmati
  • 450 g chou-fleur (les fleurettes)
  • 30 cl lait végétal
  • 100 g farine de blé T45
  • 1/2 càc levure
  • 10 cl sauce soja
  • 1 càs sirop d'érable
  • 4 càs vinaigre de riz
  • 1 càs huile de sésame
  • 1 càc gingembre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 càc sauce sriracha
  • 10 g fécule de maïs
  • 50 ml eau froide
  • 2 échalotes hachées
  • 3 càs graines de sésame
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 cébette émincées
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Mettre le lait, la farine, le sel et la levure dans un saladier. Tremper les fleurettes de chou-fleur dans le mélange pour enrober, enlever tout excès de pâte. Disposer en une seule couche sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 10 minutes.
  3. Mélanger la sauce soja, le sirop d’érable, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail et la sauce sriracha dans une petite casserole. Mettre sur feu moyen et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet.
  5. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau jusqu’à ce que la fécule de maïs soit entièrement dissoute. Ajouter au mélange de sauce de soja et bien mélanger. Retirer du feu.
  6. Sortir le chou-fleur du four. Badigeonner la sauce sur les fleurettes. Remettre au four et faire cuire 3-4 minutes de plus.
  7. Servir sur du riz et saupoudrer de graines de sésame et de cébettes.
Informations nutritionnelles
Sucré salé de chou-fleur au sésame et son riz
Teneur par portion
Calories 640 Calories provenant des lipides 117
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 1078mg 45%
Potassium 469mg 13%
Total glucides 116g 39%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 12g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 5%
Vitamine C 92%
Calcium 17%
Fer 31%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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