Sauté de tofu aux légumes

recette vegetarienne saute tofu legumes

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 503kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Egoutter le tofu et le presser dans un chiffon pendant 10 minutes. Le couper en cubes.
  • Dans un bol, mélanger le bouillon de légumes, la sauce tamari, le sirop d'érable, le vinaigre de riz et 2 càs d'huile d'olive. Mettre de côté.
  • Chauffer un grand wok ou une poêle à feu vif. Ajouter 2 càs d'huile d'olive, le tofu et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Transférer dans une assiette.
  • Ajouter l'huile d'olive restante dans la même poêle. Ajouter l'ail et le gingembre et faire sauter pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter le poivron, la carotte et le brocoli et faire sauter pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ensuite, ajoutez le chou. Faire sauter pendant 1 minute, ajouter le sel et le poivre au goût, et faire sauter pendant encore 1-2 minutes.
  • Remettre le tofu dans la poêle, incorporer les noix et le mélange bouillon / sauce soja et faire sauter pendant une minute.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 503 kcal (25%)


Glucides : 48 g (16%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 31 g (48%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 11 g


Graisses monoinsaturées : 14 g


Sodium : 3776 mg (157%)


Potassium : 846 mg (24%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 9800 IU (196%)


Vitamine C : 122,9 mg (149%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 4,1 mg (23%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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