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Vermicelles de riz aux pousses de soja et légumes

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Vermicelles de riz aux pousses de soja et légumes
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 225 g vermicelles de riz
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon émincé
  • 130 g carottes coupée en julienne
  • 1 poivron rouge coupé en tranches
  • 80 g pois mange-tout
  • 2 oignons nouveaux coupés en rondelles
  • 100 g épinards hachés
  • 150 g germes de soja
  • 1 càs huile de sésame
Sauce
  • 1 càs curry
  • 10 cl sauce soja
  • 12 cl bouillon de légumes
  • 3 càs sauce tamari
  • 1/4 càs sucre brun
  • 15 ml jus de citron vert
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 225 g vermicelles de riz
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon émincé
  • 130 g carottes coupée en julienne
  • 1 poivron rouge coupé en tranches
  • 80 g pois mange-tout
  • 2 oignons nouveaux coupés en rondelles
  • 100 g épinards hachés
  • 150 g germes de soja
  • 1 càs huile de sésame
Sauce
  • 1 càs curry
  • 10 cl sauce soja
  • 12 cl bouillon de légumes
  • 3 càs sauce tamari
  • 1/4 càs sucre brun
  • 15 ml jus de citron vert
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Préparation de la recette

  1. Préparer les vermicelles en les trempant dans un grand bol d’eau froide pendant 10 minutes . Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
  2. Faire chauffer l’huile d'olive dans un grand wok ou une casserole. Ajouter l’ail, l’oignon, la carotte, le poivron rouge, les pois mange-tout et les faire revenir pendant une minute, puis ajouter les oignons nouveaux. Continuer la cuisson à feu doux pendant 30 secondes.
  3. Égoutter les vermicelles les ajouter dans le wok. Ajouter la sauce et faire revenir environ 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  4. 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards et les germes de soja. Mélanger jusqu'à ce que les épinards flétrissent. Ajouter l’huile de sésame et mélanger de nouveau. Servir immédiatement.
Informations nutritionnelles
Vermicelles de riz aux pousses de soja et légumes
Valeur pour 1 personne
Calories 404Kcal Calories provenant des lipides 108Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 1887mg 79%
Potassium 319mg 9%
Total glucides 66g 22%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 9g
Protéines 10g 20%
Vitamine A 135%
Vitamine C 141%
Calcium 6%
Fer 21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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