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Salade asiatique quinoa et noix de cajou

Salade asiatique quinoa et noix de cajou
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 411kcal

Ingrédients

  • 250 g quinoa
  • 200 g chou-rouge, hâché
  • 250 g carotte, hâchées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 3 cébette, émincées
  • 3 càs coriandre
  • 50 g noix de cajou

Vinaigrette

  • 1 càs huile de sésame
  • 2 càs sauce tamari
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 1/2 gousse d'ail, hâchée
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1/2 càc gingembre rapé

Préparation de la recette

  • Faire cuire le quinoa selon le temps indiqué sur le paquet après l'avoir rincé.
  • Fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
  • Ajouter le quinoa à la vinaigrette et bien mélanger.
  • Ajouter les légumes, la cebette, la coriandre et les noix de cajou.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 411 kcal (21%)


Glucides : 61 g (20%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 4 g


Sodium : 478 mg (20%)


Potassium : 471 mg (13%)


Fiber : 9 g (36%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 12950 IU (259%)


Vitamine C : 127.1 mg (154%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 2.2 mg (12%)

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