Salade asiatique quinoa et noix de cajou

25 Oct 2017 | Recettes végétariennes, Recettes vegan

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Faible en calories

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 411kcal

Ingrédients

250 g quinoa
200 g chou-rouge, hâché
250 g carotte, hâchées
1 poivron rouge, coupé en dés
3 cébette, émincées
3 càs coriandre
50 g noix de cajou

Vinaigrette

1 càs huile de sésame
2 càs sauce tamari
1 càs vinaigre de riz
1/2 gousse d'ail, hâchée
1 càs sirop d'agave
1/2 càc gingembre rapé

Préparation de la recette

Faire cuire le quinoa selon le temps indiqué sur le paquet après l'avoir rincé.
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
Ajouter le quinoa à la vinaigrette et bien mélanger.
Ajouter les légumes, la cebette, la coriandre et les noix de cajou.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 411 kcal (21%)

Glucides : 61 g (20%)

Protéines : 13 g (26%)

Lipides : 13 g (20%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 4 g

Sodium : 478 mg (20%)

Potassium : 471 mg (13%)

Fibre : 9 g (36%)

Sucre : 11 g (12%)

Vitamine A : 12950 IU (259%)

Vitamine C : 127.1 mg (154%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 2.2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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