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Salade de brocoli cru, sauce crémeuse

Salade de brocoli cru, sauce crémeuse

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Cette salade végétarienne insolite est idéale l’été pour un pique-nique rafraîchissant. Des brocolis crus, du maïs, du concombre et des pois chiches associés à une sauce crémeuse feront frétiller vos papilles !
Temps de préparation 20 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 336kcal

Ingrédients

  • 150 g brocoli, (les fleurettes) coupées en petits bouquets.
  • 180 g maïs
  • 200 g pois chiches cuits
  • 1/2 concombre, coupé en morceaux
  • 1 oignon, émincé
  • 1 oignon vert, émincé
  • 1 càs persil

Vinaigrette

  • 2 yaourt à la grecque
  • 30 ml jus de citron
  • 1 gousse d'ail, émincé
  • 30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette avec du sel.
  • Mettre les ingrédients de la salade dans un grand saladier. Arrose de vinaigrette et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 336 kcal (17%)


Glucides : 32 g (11%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 20 g (31%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Sodium : 567 mg (24%)


Potassium : 332 mg (9%)


Fibres : 7 g (28%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 750 IU (15%)


Vitamine C : 47 mg (57%)


Calcium : 160 mg (16%)


Fer : 1.8 mg (10%)

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