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Salade d’épeautre, haricots verts et kale

Name: Salade d'épeautre, haricots verts et kale
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g épeautre précuit; 300 g haricots verts; 2 càs vinaigre de vin; 30 ml huile d’olive; 1/2 càs Moutarde; 150 g chou kale (haché); 200 g tomates cerises (coupées en 2); 80 g feta (émiettée)

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Eté, Moins de 30 minutes, Printemps

Nutriments Riches en calcium

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps total 30

Portions personnes

Calories 437kcal

Ingrédients

300 g épeautre précuit
300 g haricots verts
2 càs vinaigre de vin
30 ml huile d’olive
1/2 càs Moutarde
150 g chou kale, haché
200 g tomates cerises, coupées en 2
80 g feta, émiettée

Préparation de la recette

Cuire l'épeautre selon les indications du paquet ou 25 minutes. Cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Dans un saladier, mettre le vinaigre, l'huile, la moutarde, saler et poivrer. Ajouter l'épeautre, le chou kale, les tomates cerises et les haricots verts, mélanger, saupoudrer de feta.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 437 kcal (22%)

Glucides : 65 g (22%)

Protéines : 15 g (30%)

Lipides : 14 g (22%)

Lipides saturés : 4 g (20%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Choléstérol : 18 mg (6%)

Sodium : 274 mg (11%)

Potassium : 457 mg (13%)

Fibre : 8 g (32%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 6800 IU (136%)

Vitamine C : 81,7 mg (99%)

Calcium : 210 mg (21%)

Fer : 3,2 mg (18%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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