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Salade d’épeautre, roquette et pêches

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Type de plat Plat principal
Cuisine Eté, Moins de 30 minutes
Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Fruits
Nutriments Riches en calcium
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4
Calories 486kcal

Ingrédients

Vinaigrette

Préparation de la recette

  • Faire cuire l'épeautre selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  • Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
  • Mettre la roquette, l'épeautre, la ciboulette et les pêches dans un saladier et arroser de vinaigrette. Mélanger doucement. Parsemer de cacahuètes et de parmesan.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 486 kcal (24%)


Glucides : 53 g (18%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 27 g (42%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 16 g


Choléstérol : 9 mg (3%)


Sodium : 212 mg (9%)


Potassium : 427 mg (12%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 863 IU (17%)


Vitamine C : 9 mg (11%)


Calcium : 208 mg (21%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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