Evaluez la recette !
Envie d'une salade végétarienne à la fois rustique, savoureuse et ensoleillée ? Cette salade de lentilles à la méditerranéenne, relevée par un halloumi grillé fondant et de fines herbes fraîches, est une vraie invitation au voyage. Pleine de protéines, de fibres et de couleurs, elle marie le croquant des légumes, la douceur du petit épeautre et la gourmandise du fromage pour un plat complet et équilibré, parfait à savourer, tiède ou froide, quand la température monte ! 🌞🥗
Portions 4 personnes
Calories 615kcal
Ingrédients
la sauce
- 50 g olives vertes, dénoyautées, coupées finement
- 10 g persil
- 10 g basilic
- 2 càs vinaigre de vin
- 0,5 càs sirop d'agave
- 30 ml huile d'olive
La salade
- 110 g petit épeautre mondé, Haute-Provence IGP
- 250 g lentilles vertes
- 250 g halloumi, coupé en tranches
- 2 oignon vert
- 1 citron, coupé en tranches
Préparation de la recette
- Lancer la cuisson de l'épeautre et des lentilles selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, mixer ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel.
- Badigeonner d'huile d'olive l'halloumi et les oignons verts. Les faire griller, avec les tranches de citron, au grill du four ou au barbecue.
- Mettre les lentilles et l'épeautre dans un plat, ajouter les oignons et le citron, mélanger, ajouter l'halloumi et arroser de sauce.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 615 kcal (31%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Très bon. Juste que j’avais pas tous les ingrédients. Ils me restait des lentilles corail et un mélange de blé, orge, pois. . Sinon, halloumi, petits oignons du jardin et citron grillés comme prévu. Pour la sauce, je n’avais pas tout non plus, du coup, vinaigre de cidre et coriandre parce que j’adore ça ! Le tout trop trop bon! Encore merci ! Je dois avouer que vos recettes m’inspire beaucoup
Les recettes revisitées sont souvent meilleures que les originales dès lors qu’on s’y connait un peu, et je pense que c’est votre cas !