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Portions 4 personnes
Calories 374kcal
Ingrédients
- 400 g patate douce, lavées, pelées et coupées en morceaux de 2cm
- 30 ml huile d’olive
- 400 g haricots rouges cuits, égouttés et rincés
- 3 oignon vert, coupés en rondelles
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
- 280 g maïs
- 2 càs persil, haché
Vinaigrette
- 2 càs sirop d'agave
- 2 càs Moutarde
- 30 ml jus de citron
- 30 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre les morceaux de patates douces dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Mettre les haricots rouges, les oignons verts, le poivron rouge, le maïs et le persil dans un saladier, ajouter les patates douces rôties et arroser de vinaigrette. Mélanger et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 374 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
