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Portions 4 personnes
Calories 261kcal
Ingrédients
- 500 g pomme de terre rouge
- 75 ml huile d’olive
- 5 càs persil, haché
- 2 oignon vert
- 30 ml jus de citron
- 1/2 càs Moutarde
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 branche de céleri, coupée en rondelles
Préparation de la recette
- Nettoyer les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 6 minutes. Garder 10 cl d'eau de cuisson, puis égoutter.
- Dans un robot culinaire, mélanger l'huile d'olive, le persil (en garder un peu pour servir), la cébette, le jus de citron, la moutarde, l'ail, saler, poivrer. Mixer, puis ajouter l'eau de cuisson réservée et mélanger jusqu'à émulsion.
- Arroser les pommes de terre avec la vinaigrette. Ajouter le céleri, mélanger de nouveau, terminer par le persil réservé.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 261 kcal (13%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
