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💜 Fraîcheur, couleur et douceur sont les maîtres mots de cette salade d’été ! Le quinoa se marie à merveille avec la douceur acidulée des myrtilles, le croquant des noix caramélisées et la fraîcheur de l’avocat. Le tout est relevé par une vinaigrette au sirop d’érable et à la moutarde qui équilibre parfaitement les saveurs sucrées-salées. Un plat complet, léger et plein de peps, idéal pour une pause déjeuner vitaminée ou un dîner tout en fraîcheur. 🌿🥗
Portions 4 personnes
Calories 580kcal
Ingrédients
- 200 g quinoa
- 50 g noix
- 30 ml huile de tournesol
- 2 càs sirop d'érable
- 30 g roquette
- 100 g myrtilles
- 1 avocat, coupé en tranches
- 0,5 oignon rouge, émincé
- 60 g feta, émiettée
La vinaigrette
- 45 ml huile d'olive
- 1 càs vinaigre balsamique
- 0,5 càs Moutarde
- 1 càs sirop d'érable
- 0,5 càc origan
Préparation de la recette
- Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, ajouter les noix, mélanger, ajouter le sirop d'érable et cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les noix soient bien enrobées.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Servir le quinoa avec la roquette, les myrtilles, l'avocat, l'oignon, la feta et arroser de vinaigrette.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 580 kcal (29%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
