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Salade riz pamplemousse à la thaï

14 décembre 2021
Recettes asiatiques vegan, Recettes vegan rapides
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Des couleurs vives, des goûts doux, épicés, sucrés, salés, cette salade vegan se fera très certainement une place de choix dans vos menus de la semaine.

Type de plat Plat principal

Cuisine Asiatique, Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Vegan

Mots-clés Cuisine simple, Detox, Sucré salé

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Portions personnes

Calories 497kcal

Ingrédients

250 g riz
0,5 mangue, coupée en dés
1 pamplemousse, les suprêmes
250 g chou rouge, râpé
1 betterave, crue, coupée finement en allumettes
40 g cacahuètes, concassées grossièrement

vinaigrette

2 càs vinaigre de riz
45 ml jus de citron vert
60 ml huile d'olive
15 ml sauce soja
1 cm gingembre râpé
3 càs sucre rapadura
0,5 piment rouge, (à doser selon vos préférences)

Préparation de la recette

Cuire le riz selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, préparer tous les légumes et fruits.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
Servir le riz avec les légumes, les fruits, arroser de vinaigrette et terminer par les cacahuètes.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 497 kcal (25%)

Glucides : 71 g (24%)

Protéines : 10 g (20%)

Lipides : 21 g (32%)

Lipides saturés : 3 g (15%)

Graisses polyinsaturées : 4 g

Graisses monoinsaturées : 13 g

Sodium : 249 mg (10%)

Potassium : 529 mg (15%)

Fibre : 5 g (20%)

Sucre : 13 g (14%)

Vitamine A : 1774 IU (35%)

Vitamine C : 74 mg (90%)

Calcium : 79 mg (8%)

Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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