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Patate douce, carotte, courge, des épices et du lait d'amande, voilà une recette de soupe vegan, très onctueuse, parfaite pour se faire plaisir par temps froid !
Portions 4 personnes
Calories 159kcal
Ingrédients
- 1 oignon, haché grossièrement
- 2 gousse d'ail, hachées grossièrement
- 15 ml huile d’olive
- 400 g courge
- 250 g patate douce
- 300 g carotte
- 1,25 l bouillon de légumes
- 1 càc cumin
- 1/2 càc cannelle
- 1/2 càc muscade
- 250 ml lait d'amande
Préparation de la recette
- Peler les légumes et les couper en petits morceaux.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients (légumes, épices, lait) et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, assaisonner.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 159 kcal (8%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
