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Velouté de châtaignes à la poire et au bleu

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Rapide à faire et savoureuse à souhait, cette recette végétarienne est un vrai régal. Elle est digne des soirées spéciales et grandes occasions.
Type de plat Entrées
Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten
Mots-clés Cuisine française, Cuisine plaisir
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 6
Calories 278kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire revenir les châtaignes, les poires coupées en dés, l’oignon et l’ail pendant 5 mn dans le beurre dans une casserole.
  • Ajouter le lait et le cube de bouillon, saler, porter à ébullition, laisser cuire sur feu doux et à couvert 15 mn.
  • Mixer, rectifier l’assaisonnement et servir parsemé de miettes de bleu d’Auvergne.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 278 kcal (14%)


Glucides : 44 g (15%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 0,3 g


Graisses monoinsaturées : 2 g


Choléstérol : 20 mg (7%)


Sodium : 765 mg (32%)


Potassium : 151 mg (4%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 450 IU (9%)


Vitamine C : 9,1 mg (11%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 0,2 mg (1%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Une réponse

  1. Un peu trop sucré a mon gout, peut-être parce que j’ai fait les poires sucrées maison ? Même avec le bleu.
    J’ai rajouté un peu de lait, c’est un peu plus liquide et moins sucré

4,22 from 19 votes (19 ratings without comment)

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