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Découvrez une entrée végétarienne rafraîchissante et pleine de saveurs avec cette recette d'artichaut, céleri et parmesan. L'alliance subtile de l'artichaut tendre, du céleri croquant et du parmesan savoureux offre une explosion de textures et de goûts en bouche. Relevée par une vinaigrette à base d'huile d'olive et de jus de citron, cette entrée légère est parfaite pour ouvrir l'appétit lors de vos repas.
Portions 4 personnes
Calories 193kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 30 ml jus de citron
- 8 artichaut violet
- 3 branche de céleri, coupées en rondelles fines
- 50 g parmesan en copeaux
Préparation de la recette
- Fouetter l'huile et le jus de citron dans un bol, avec du sel et du poivre.
- Enlever les feuilles extérieures des artichauts, jusqu'à ce qu'il ne reste plus que des feuilles vert pâle. Couper 2cm du haut, découper les parties vert foncé autour de la tige et du cœur, puis les couper en tranches très fines.
- Mettes les artichauts dans un plat, ajouter les céleri, les copeaux de parmesan et arroser de vinaigrette.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 193 kcal (10%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Première fois que je mange de l’artichaut cru ! Eh bien c’est plutôt sympa ainsi préparé. Sans le céleri pour ma part car je trouve qu’il prend trop de place gustativement parlant dans ce plat par rapport à l’artichaut.
Merci Eliane !