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Artichauts crus, céleri et parmesan

Artichauts crus, céleri et parmesan

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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 193kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 8 artichaut violet
  • 3 branche de céleri, coupées en rondelles fines
  • 50 g parmesan en copeaux

Préparation de la recette

  • Fouetter l'huile et le jus de citron dans un bol, avec du sel et du poivre.
  • Enlever les feuilles extérieures des artichauts, jusqu'à ce qu'il ne reste plus que des feuilles vert pâle. Couper 2cm du haut, découper les parties vert foncé autour de la tige et du cœur, puis les couper en tranches très fines.
  • Mettes les artichauts dans un plat, ajouter les céleri, les copeaux de parmesan et arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 193 kcal (10%)


Carbohydrates : 17 g (6%)


Protéines : 9 g (18%)


Fat : 11 g (17%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 7 g


Choléstérol : 9 mg (3%)


Sodium : 357 mg (15%)


Potassium : 97 mg (3%)


Fiber : 7 g (28%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 300 IU (6%)


Vitamine C : 24.8 mg (30%)


Calcium : 230 mg (23%)


Fer : 1.8 mg (10%)

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