Bortsch végétarien

Le célerisotto n’est autre que du céleri-rave cuisiné façon risotto. Le goût est puissant mais adouci par le parmesan. Vous pouvez le présenter en plat principal léger du soir, ou en accompagnement de seitan, de tofu ou de céréales.

Cette recette de salade d’hiver allie parfaitement la saveur noisette des topinambours avec la douceur des poires et le piquant du fromage de chèvre.

Les topinambours sont un petit plaisir de l’automne et de l’hiver. Dans cette recette, nous avons voulu les mettre à l’honneur en les faisant rôtir au four avec du sirop d’agave et du thym et en les accompagnant de blé, d’un yaourt à l’orange et de noisettes torréfiées. Une recette végétarienne simple mais délicieuse.

Des patates douces, des épinards, de la feta, du boulgour et un peu de sauce sriracha pour relever le tout.

Rien de tel qu’une bonne tartiflette au tofu fumé pour réchauffer les corps pendant la saison froide.

Du chou caramélisé, croustillant et fondant, des lentilles à la tomate saines et chargées de protéines végétales et de nutriments, un peu de yaourt à la grecque, voilà les ingrédients d’une recette végétarienne originale et délicieuse !