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Brochettes de polenta et légumes

Name: Brochettes de polenta et légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g polenta; 2 courgette (coupée en rondelles de 1 cm); 1/2 oignon rouge (coupé en morceaux); 150 g tomates cerises; 1 poivron rouge; 60 ml huile d’olive; 2 càs curry; 15 ml jus de citron vert; 20 cl soja cuisine

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Type de plat Plat principal

Cuisine Barbecue, Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Printemps, Vegan

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions personnes

Calories 258kcal

Ingrédients

150 g polenta
2 courgette, coupée en rondelles de 1 cm
1/2 oignon rouge, coupé en morceaux
150 g tomates cerises
1 poivron rouge
60 ml huile d’olive
2 càs curry
15 ml jus de citron vert
20 cl soja cuisine

Préparation de la recette

Faire cuire la polenta selon les indications du paquet. Puis l'étaler sur une plaque en couche de 3 cm et la laisser refroidir. Démouler la polenta et couper des cubes.
Pendant ce temps, mélanger l'huile d'olive et le curry dans un bol et mettre les brochettes à tremper dans de l'eau pour qu'elles ne brûlent pas au barbecue.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et arroser d'huile d'olive au curry. Bien mélanger.
Préparer les brochettes en alternant polenta, tomates cerises, oignon rouge et poivron. Cuire sur la barbecue 2 à 3 minutes de chaque côté.
Servir avec un peu de jus de citron et de soja cuisine.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 258 kcal (13%)

Glucides : 20 g (7%)

Protéines : 3 g (6%)

Lipides : 21 g (32%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 11 g

Sodium : 91 mg (4%)

Potassium : 340 mg (10%)

Fibre : 4 g (16%)

Sucre : 6 g (7%)

Vitamine A : 2250 IU (45%)

Vitamine C : 104,8 mg (127%)

Calcium : 30 mg (3%)

Fer : 1,8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Durand dit :
18 juin 2023 à 19h56

Invitée à un barbecue homni, j’ai apporté ces brochettes et ça a été un vrai succès, les légumes sont à tomber et la polenta apporte le côté rassasiant. Je pense refaire cette recette souvent . Merci !
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
19 juin 2023 à 19h44
Un grand merci, savoir que nos recettes font des émules chez les omnivores, c’est notre plus belle récompense !