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Brochettes de polenta et légumes

Brochettes de polenta et légumes

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 258kcal

Ingrédients

  • 150 g polenta
  • 2 courgette, coupée en rondelles de 1 cm
  • 1/2 oignon rouge, coupé en morceaux
  • 150 g tomates cerises
  • 1 poivron rouge
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs curry
  • 15 ml jus de citron vert
  • 20 cl soja cuisine

Préparation de la recette

  • Faire cuire la polenta selon les indications du paquet. Puis l'étaler sur une plaque en couche de 3 cm et la laisser refroidir. Démouler la polenta et couper des cubes.
  • Pendant ce temps, mélanger l'huile d'olive et le curry dans un bol et mettre les brochettes à tremper dans de l'eau pour qu'elles ne brûlent pas au barbecue.
  • Mettre tous les ingrédients dans un saladier et arroser d'huile d'olive au curry. Bien mélanger.
  • Préparer les brochettes en alternant polenta, tomates cerises, oignon rouge et poivron. Cuire sur la barbecue 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Servir avec un peu de jus de citron et de soja cuisine.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 258 kcal (13%)


Glucides : 20 g (7%)


Protéines : 3 g (6%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 91 mg (4%)


Potassium : 340 mg (10%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 2250 IU (45%)


Vitamine C : 104.8 mg (127%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 1.8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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