Chili d’hiver à la courge

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Ce chili d’hiver à la courge saura vous réchauffer pendant les soirées d’hiver. Avec les haricots rouges, les légumes, les épices, le fromage, c’est un repas copieux, réconfortant et très savoureux. Les tortillas apportent le croquant à cette recette résolument hivernale.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 388kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 3-4 minutes. Ajouter les épices, l’origan, le poivron et la courge, et cuire 5 minutes en mélangeant.
  • Ajouter les tomates concassées avec leur jus et le bouillon de légumes, saler, poivrer, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les haricots rouges et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter les quartiers de tortilla et faire griller 1 minute de chaque côté. Les déposer sur du papier absorbant. Retirer la casserole du feu, mettre les épinards et cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
  • Servir le chili avec les quartiers de citrons verts, le fromage de chèvre et les tortillas

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 388 kcal (19%)


Glucides : 51 g (17%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Choléstérol : 11 mg (4%)


Sodium : 601 mg (25%)


Potassium : 1115 mg (32%)


Fibre : 13 g (52%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 12400 IU (248%)


Vitamine C : 127,1 mg (154%)


Calcium : 160 mg (16%)


Fer : 6,5 mg (36%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. 5 stars
    Un regal! Super Melange de.saveurs. j ai mis de la.fete emiettée et servi avec du riz et des tortillas. A refaire

  2. Merci beaucoup pour votre commentaire et ravie que ça vous ait plu !

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