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Compote gourmande

Compote gourmande

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La définition même du dessert gourmand en bouche et léger sur les hanches ! Ultra facile et relativement rapide à faire en plus. Vous allez en redemander !! La recette est simple : On recouvre une belle compote de fruits maison d’une belle couche de meringue (option vegan à l’aquafaba) et le tour est joué ! En plus selon la saison vous pouvez varier les plaisirs et faire de la compote pommes, poires, ananas, bananes, abricots, multifruits...
Une compote = plusieurs possibilités !Je me suis amusée à faire des multicouches de fruits différents pour un visuel encore plus fun ! Aller à vous de jouer !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 162kcal

Ingrédients

  • 4 pomme
  • 15 ml jus de citron
  • 60 ml aquafaba, (jus de pois chiches)
  • 2 càs sirop d'agave
  • 40 g pistaches, concassées

Préparation de la recette

  • Éplucher, épépiner les pommes et les découper en petits morceaux.
  • Les mettre dans une casserole avec le jus de citron et 2 càs d’eau. Faire compoter à feu doux pendant 20 min tout en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, monter l’aquafaba en neige avec le sirop d’agave, environ 8 minutes.
  • Lorsque les pommes sont bien tendres, arrêter la cuisson et les écraser à l’aide d’un presse purée ou pour un texture bien lisse, les passer au blender. Verser dans des ramequins individuels allant au four ou un grand plat.
  • Recouvrir à la cuillère les ramequins de compote avec cette meringue ou avec une poche à douille pour pocher proprement.
  • Passer quelques minutes sous le grill de votre four pour faire dorer puis saupoudrer de pistaches.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 162 kcal (8%)


Carbohydrates : 31 g (10%)


Protéines : 2 g (4%)


Fat : 5 g (8%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 2 g


Sodium : 1 mg


Potassium : 252 mg (7%)


Fiber : 5 g (20%)


Sucre : 24 g (27%)


Vitamine A : 100 IU (2%)


Vitamine C : 10.7 mg (13%)


Calcium : 10 mg (1%)


Fer : 0.2 mg (1%)

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