Compote gourmande
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La définition même du dessert gourmand en bouche et léger sur les hanches ! Ultra facile et relativement rapide à faire en plus. Vous allez en redemander !! La recette est simple : On recouvre une belle compote de fruits maison d’une belle couche de meringue (option vegan à l’aquafaba) et le tour est joué ! En plus selon la saison vous pouvez varier les plaisirs et faire de la compote pommes, poires, ananas, bananes, abricots, multifruits...Une compote = plusieurs possibilités !Je me suis amusée à faire des multicouches de fruits différents pour un visuel encore plus fun ! Aller à vous de jouer !
Portions 4 personnes
Calories 162kcal
Ingrédients
- 4 pomme
- 15 ml jus de citron
- 60 ml aquafaba, (jus de pois chiches)
- 2 càs sirop d'agave
- 40 g pistaches, concassées
Préparation de la recette
- Éplucher, épépiner les pommes et les découper en petits morceaux.
- Les mettre dans une casserole avec le jus de citron et 2 càs d’eau. Faire compoter à feu doux pendant 20 min tout en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, monter l’aquafaba en neige avec le sirop d’agave, environ 8 minutes.
- Lorsque les pommes sont bien tendres, arrêter la cuisson et les écraser à l’aide d’un presse purée ou pour un texture bien lisse, les passer au blender. Verser dans des ramequins individuels allant au four ou un grand plat.
- Recouvrir à la cuillère les ramequins de compote avec cette meringue ou avec une poche à douille pour pocher proprement.
- Passer quelques minutes sous le grill de votre four pour faire dorer puis saupoudrer de pistaches.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 162 kcal (8%)
