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Portions 4 personnes
Calories 284kcal
Ingredients
- 150 g quinoa
- 4 courgette
- 15 ml huile d’olive
- 150 g tomates cerises, coupées en deux
- 80 g olives kalamata, dénoyautées et coupées en quartiers
- 0,5 oignon rouge, émincé
- 1 càs persil, haché
- 100 g feta
Vinaigrette
- 15 ml huile d’olive
- 15 ml jus de citron
- 0,5 càs origan
Préparation de la recette
- Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
- Pendant ce temps, couper les courgettes en deux dans la longueur puis creuses l'intérieur en enlevant les pépins. Badigeonner les côtés des courgettes avec l'huile d'olive. Faire griller les courgettes dans une poêle chaude, côté coupé vers le bas, pendant 4-6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Transférer dans un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie.
- Fouetter ensemble le jus de citron, l'origan et saler. Incorporer dans le quinoa refroidi. Ajouter la feta, les tomates cerises les olives kalamata et l'oignon rouge. Bien mélanger.
- Remplir les courgettes avec le mélange et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 284 kcal (14%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
