Curry de lentilles aux petits pois

Name: Curry de lentilles aux petits pois
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 gousse d'ail (hachée); 1 oignon jaune (émincé); 20 cl lait de coco; 40 cl bouillon de légumes; 150 g lentilles vertes; 100 g riz basmati; 1 càs curry; 150 g petits pois ((décongelés)); 150 g brocoli ((les fleurettes))

Recettes indiennes

19 mars 2018

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Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne, Vegan, Printemps, Eté, Légumineuses

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 35 minutes

Temps total 40 minutes

Portions personnes

Calories 408kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 gousse d'ail, hachée
1 oignon jaune, émincé
20 cl lait de coco
40 cl bouillon de légumes
150 g lentilles vertes
100 g riz basmati
1 càs curry
150 g petits pois, (décongelés)
150 g brocoli, (les fleurettes)

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Puis ajouter l'oignon et cuire 4-5 minute. Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco et les lentilles. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
Dans la sauteuse avec les lentilles, ajouter le curry, les petits pois, le brocoli, assaisonner. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Servir chaud avec le riz.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 408 kcal (20%)

Glucides : 58 g (19%)

Protéines : 17 g (34%)

Lipides : 17 g (26%)

Lipides saturés : 9 g (45%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 169 mg (7%)

Potassium : 231 mg (7%)

Fibre : 16 g (64%)

Sucre : 10 g (11%)

Vitamine A : 900 IU (18%)

Vitamine C : 66.8 mg (81%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 5.9 mg (33%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.