Curry de lentilles aux petits pois
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Portions 4 personnes
Calories 408kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 oignon jaune, émincé
- 20 cl lait de coco
- 40 cl bouillon de légumes
- 150 g lentilles vertes
- 100 g riz basmati
- 1 càs curry
- 150 g petits pois, (décongelés)
- 150 g brocoli, (les fleurettes)
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Puis ajouter l'oignon et cuire 4-5 minute. Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco et les lentilles. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir, environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
- Dans la sauteuse avec les lentilles, ajouter le curry, les petits pois, le brocoli, assaisonner. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servir chaud avec le riz.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 408 kcal (20%)
