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Curry de lentilles aux petits pois

Curry de lentilles aux petits pois

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 408kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 oignon jaune, émincé
  • 20 cl lait de coco
  • 40 cl bouillon de légumes
  • 150 g lentilles vertes
  • 100 g riz basmati
  • 1 càs curry
  • 150 g petits pois, (décongelés)
  • 150 g brocoli, (les fleurettes)

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Puis ajouter l'oignon et cuire 4-5 minute. Ajouter le bouillon de légumes, le lait de coco et les lentilles. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir, environ 30 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
  • Dans la sauteuse avec les lentilles, ajouter le curry, les petits pois, le brocoli, assaisonner. Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Servir chaud avec le riz.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 408 kcal (20%)


Carbohydrates : 58 g (19%)


Protéines : 17 g (34%)


Fat : 17 g (26%)


Lipides saturés : 9 g (45%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 169 mg (7%)


Potassium : 231 mg (7%)


Fiber : 16 g (64%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 900 IU (18%)


Vitamine C : 66.8 mg (81%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 5.9 mg (33%)

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