Faire cuire les lentilles dans l'eau avec la feuille de laurier et la moitié du curcuma environ 25 minutes. Une fois cuite, ajouter les haricots rouges et bien mélanger en écrasant légèrement.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les graines de cumin et l’oignon, cuire 5 minutes. Ajouter le paprika, le curry, le reste de curcuma, un peu d'eau et mélanger. Ajouter l’ail, le gingembre et les tomates concassées. Saler et mélanger. Couvrir et laisser cuire 5mn.
Ajouter le mélange lentilles-haricots rouges et la crème. Mélanger, couvrir et laisser cuire 5mn de plus.
Décorer avec la coriandre fraîche avant de servir.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 256 kcal (13%)

Glucides : 43 g (14%)

Protéines : 16 g (32%)

Lipides : 7 g (11%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Sodium : 295 mg (12%)

Potassium : 517 mg (15%)

Fibre : 16 g (64%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 450 IU (9%)

Vitamine C : 14 mg (17%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 6,8 mg (38%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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