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Emincés de lupin, tortils aux cèpes et blettes

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recette vegetarienne eminces lupin blettes

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Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Eté, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan
Nutriments Riches en fibres, Riches en protéines
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 485kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Séparer les feuilles des blettes des côtes. Couper les extrémités. Couper les côtes en morceaux et les feuilles en lanières.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les côtes des blettes. Les faire cuire 5 minutes puis ajouter les feuilles. Ajouter le cumin et faire cuire 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire les tortils 6 minutes et faire griller les émincés de lupin dans une poêle huilée.
  • Mettre les tortils dans une assiette, ajouter les émincés de lupin puis les blettes. Assaisonner.

Notes

Vous pouvez acheter des émincés de lupin de la marque Végétal Gourmet dans la plupart des magasins bios, ainsi que les Tortils aux cèpes de la marque Priméal.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 485 kcal (24%)


Glucides : 51 g (17%)


Protéines : 30 g (60%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 348 mg (15%)


Potassium : 479 mg (14%)


Fibre : 12 g (48%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 5250 IU (105%)


Vitamine C : 21,5 mg (26%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 2,3 mg (13%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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