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Gnocchis aux petits pois, épinards et pesto

Name: Gnocchis aux petits pois, épinards et pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 450 g petits pois frais en cosses (diviser à peu près par 2 pour avoir la quantité de petits pois sans cosses); 15 ml huile d'olive; 50 g pousses d'épinards; 3 càs pesto; 15 cl crème fraîche; 800 g gnocchis

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Voici une recette végétarienne rapide et crémeuse de gnocchis au petits pois, pousses d'épinards et pesto, prête en seulement 20 minutes.

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps

Mots-clés Cuisine française, Cuisine plaisir, Cuisine pour tous, Cuisine rapide, Cuisine simple, Veggie kids

Nutriments Pauvres en graisses, Riches en fer, Riches en fibres, Riches en protéines

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Portions personnes

Calories 499kcal

Ingrédients

450 g petits pois frais en cosses, diviser à peu près par 2 pour avoir la quantité de petits pois sans cosses
15 ml huile d'olive
50 g pousses d'épinards
3 càs pesto
15 cl crème fraîche
800 g gnocchis

Préparation de la recette

Ecosser les petits pois. Les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis les plonger aussitôt dans un saladier d'eau glacée.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter les pousses d'épinards, cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés, ajouter le pesto, la crème fraîche, les petits pois, saler, faire chauffer à feu doux.
Pendant ce temps, cuire les gnocchis selon les indications du paquet.
Les égoutter puis les ajouter à la poêle, bien mélanger et servir !

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 499 kcal (25%)

Glucides : 89 g (30%)

Protéines : 15 g (30%)

Lipides : 10 g (15%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Choléstérol : 3 mg (1%)

Sodium : 800 mg (33%)

Potassium : 349 mg (10%)

Fibre : 11 g (44%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 2283 IU (46%)

Vitamine C : 49 mg (59%)

Calcium : 102 mg (10%)

Fer : 9 mg (50%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

4 réponses

Cécile dit :
18 avril 2023 à 11h24
Bonjour et merci pour vos recettes! Petite suggestion : peut-être pourriez vous réfléchir à un moyen de rechercher une recette par rapport à son apport nutritionnel..? En ce moment je suis carencée en fer et ça serait pratique de retrouver toutes les recettes qui en contiennent le plus par exemple 😉
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
24 avril 2023 à 12h10
Bonjour Cécile, je comprends tout à fait votre demande. Pour l’instant, notre système ne permet pas de le faire de manière automatique, mais nous pouvons vous proposer un article prochainement qui présentera des recettes riches en fer 🙂
Patrick dit :
31 mai 2023 à 15h12

Excellente recette …j’ai juste dû faire cuire mes petits pois 20 bonnes minutes au lieu de 10…ils étaient coriaces mais très goûteux…manque plus que se faire nos propres gnocchis…
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
5 juin 2023 à 13h39
Merci Patrick pour votre commentaire, et on est bien d’accord, les gnocchis maison, c’est quand même autre chose !