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Gratin de riz au fenouil et champignons

Gratin de riz au fenouil et champignons

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Un gratin consistant et savoureux quand on a un peu de temps devant soi.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4 personnes
Calories 481kcal

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 2 bulbe de fenouil, coupés en tranches
  • 150 g riz complet
  • 2 citron
  • 300 g champignons
  • 1/2 oignon jaune, émincé
  • 400 g haricots blancs cuits
  • 50 g gruyère
  • 70 ml bouillon de légumes
  • 30 g chapelure
  • 1 càs Moutarde
  • 15 g parmesan râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C. Déposer le fenouil sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, arroser d'un peu d'huile d'olive et cuire 25 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet ou 30 minutes.
  • Mélanger la chapelure, la moutarde, le parmesan, et saler. Mettre de côté.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile d'olive. Ajouter les champignons et cuire environ 5 minutes. Ajouter l'oignon et faire sauter 3 minutes.
  • Mélanger le mélange de champignons dans un saladier avec le riz. Ajouter les haricots blancs, le gruyère, le zeste et le jus de la moitié des citron, le bouillon de légumes, saler, poivrer. Mélanger. Mettre dans un plat allant au four.
  • Réduire la température du four à 200°C. Disposer les tranches de fenouil sur le dessus, ajouter la chapelure et cuire pendant 20 minutes.
  • Saupoudrer de quelques feuilles de fenouil et servir avec des quartiers de citron.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 481 kcal (24%)


Glucides : 51 g (17%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 24 g (37%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 14 g


Choléstérol : 17 mg (6%)


Sodium : 926 mg (39%)


Potassium : 1156 mg (33%)


Fibres : 12 g (48%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 650 IU (13%)


Vitamine C : 14 mg (17%)


Calcium : 330 mg (33%)


Fer : 5.6 mg (31%)

2 commentaires pour "Gratin de riz au fenouil et champignons"

  • Bonjour Anne-Laure, en effet nous les avons oubliés dans la liste des ingrédients. Nous le corrigeons tout de suite, merci de nous l’avoir signalé et bonne recette !
    Emmanuelle

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