Ragoût lentilles pommes de terre
Ce ragoût de lentilles et de pommes de terre bon marché et sain est plein de bienfaits réconfortants et d’ingrédients de saison, comme les carottes, les pommes de terre ou
Le fer est essentiel pour le transport de l’oxygène dans le sang et la production d’énergie, des éléments cruciaux pour les sportifs.
Dans une alimentation végétale, le fer non héminique est la principale source disponible. Bien qu’il soit moins bien absorbé que le fer héminique présent dans la viande, quelques stratégies peuvent optimiser son assimilation :
Sources riches en fer : lentilles, pois chiches, haricots rouges, tofu, graines de courge, épinards, quinoa, et noix.
Améliorer l’absorption : associez vos aliments riches en fer avec une source de vitamine C (comme les agrumes, les poivrons, ou les fraises).
Éviter les inhibiteurs : limitez la consommation de thé, café ou calcium lors des repas riches en fer, car ils peuvent réduire son absorption.
Le taux d’absorption du fer végétal est d’environ 10%. Ainsi un homme doit consommer 9 mg de fer / jour et une femme, 16 mg pour avoir les apports recommandés.
Les sportifs, en particulier les femmes et les coureurs, doivent surveiller régulièrement leur taux de fer, car les pertes peuvent être accrues avec l’entraînement intense. Ainsi, on parle d’un besoin de 16mg/jour pour un sportif et 25mg/jour pour une sportive.
Les recettes végétariennes et vegan que nous vous proposons ont au minimum 6 mg de fer par portion, ce qui permet d’atteindre les besoins recommandés dans la plupart des sports, y compris l’endurance.
Ce ragoût de lentilles et de pommes de terre bon marché et sain est plein de bienfaits réconfortants et d’ingrédients de saison, comme les carottes, les pommes de terre ou
Voilà une recette riche, crémeuse, réconfortante et délicieuse. Courge, tomates, champignons, épinards, épices, c’est simple mais les saveurs sont bien présentes.
La shakshuka est un plat typique du Maghreb, à base de poivrons, de tomates, d’oignons et d’oeufs ajoutés au dernier moment. Nous lui avons ajouté des haricots blancs pour en
Fêtons l’automne avec cette recette de patates douces farcies aux épinards, haricots blancs et tomates séchées avec sa crémeuse sauce au tahin. C’est plein de bonnes choses, et c’est tellement
Une recette vegan rapide à faire et originale avec sa sauce au beurre de cacahuètes.
Cette recette végétarienne de courgettes et haricots blancs à la sauce tomate est tout simplement idéale pour manger sainement, rapidement, tout en ayant des goûts prononcés. Les haricots blancs ont
Découvrez cette recette très simple de courgettes et haricots blancs au pesto. Antioxydants, source de fibres, de protéines, de fer, de manganèse, … les haricots blancs sont merveilleux pour notre
Voici une recette végétarienne copieuse, chaleureuse et pleines de couleurs, c’est un peu une offrande au soleil ! Elle est très facile à réaliser avec assez peu d’ingrédients. Dosez les
Cette recette vegan de lentilles aux carottes rôties au cumin et fromage de cajou est un délice. La saveur parfumée des carottes associée à la douceur du fromage de cajou
Cette recette vegan toute simple et pourtant vraiment savoureuse avec son mélange tomates séchées, oignons, ses croutons et ses noix de cajou torréfiées.
Rapide, simple, légère, cette recette est un grand classique qu'il est toujours bon de pouvoir préparer un soir où l'on manque de temps mais où l'on a envie de se
Beaucoup de saveurs dans cette recette végétarienne saine et délicieuse. Des lentilles, de la courge rôtie, des épices et une sauce au tahin onctueuse. Un peu longue à cuire, elle
Des ingrédients faciles à trouver, une préparation très facile, voici une recette idéale pour les soirs de la semaine. Haricots blancs, champignons, tomates séchées, artichauts, aromates, cette recette de poêlée
Une recette végétarienne originale aux haricots blancs, épices et maïs. Peu d’ingrédients mais beaucoup de goûts et une réalisation très facile.
Des protéines, des vitamines, de la douceur, de l’acidité, cette salade d’hiver est tout en contraste mais elle mettra tout le monde d’accord !
Des pâtes parce que tout le monde aime, des pois cassés aux vertus incroyables, des épices réconfortantes cannelle et safran, un peu de légumes parce qu’il en faut … et
Une recette végétarienne de fête à déguster entre amis ou en famille. La préparation est un peu longue mais le résultat en vaut la chandelle !
Le bortsch est une soupe d’Europe de l’est dont la couleur rouge provient de la betterave. On y ajoute des légumes et souvent de la viande. Dans cette version végétarienne,
Ici, messieurs, dames, le cassoulet, on le fait sans saucisse, ni viande d’aucune sorte ! Et pourtant, croyez-moi, il est excellent et tout aussi réconfortant ! Vous pouvez le consommer
