Salade de semoule, avocat et haricots blancs

Name: Salade de couscous, avocat et haricots blancs
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 75 cl bouillon de légumes; 250 g couscous; 2 avocat (coupés en tranches); 2 pamplemousse ((les suprêmes)); 800 g haricots blancs cuits; 3 càs Menthe fraîche (hachée); 3 càs coriandre fraîche (hachée); 45 ml jus de citron vert; 2 càs sirop d'agave; 30 ml huile d’olive

Recettes végétariennes . Recettes vegan

28 novembre 2018

Salade de semoule, avocat et haricots blancs

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Type de plat Plat principal

Cuisine Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten, Légumineuses

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps total 15 minutes

Portions personnes

Calories 617kcal

Ingrédients

75 cl bouillon de légumes
250 g couscous
2 avocat, coupés en tranches
2 pamplemousse, (les suprêmes)
800 g haricots blancs cuits
3 càs Menthe fraîche, hachée
3 càs coriandre fraîche, hachée

Vinaigrette

45 ml jus de citron vert
2 càs sirop d'agave
30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Faire cuire le couscous selon les indications du paquet. Faire réchauffer les haricots blancs.
Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel.
Servir le couscous chaud avec les haricots blancs chauds, les avocats, les pamplemousses, arroser de vinaigrette et terminer par la menthe et la coriandre si vous le souhaitez.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 617 kcal (31%)

Glucides : 89 g (30%)

Protéines : 24 g (48%)

Lipides : 21 g (32%)

Lipides saturés : 3 g (15%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 586 mg (24%)

Potassium : 1748 mg (50%)

Fibres : 20 g (80%)

Sucre : 17 g (19%)

Vitamine A : 1450 IU (29%)

Vitamine C : 71 mg (86%)

Calcium : 210 mg (21%)

Fer : 8.3 mg (46%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.