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Salade de semoule, avocat et haricots blancs

Salade de semoule, avocat et haricots blancs

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 617kcal

Ingrédients

  • 75 cl bouillon de légumes
  • 250 g couscous
  • 2 avocat, coupés en tranches
  • 2 pamplemousse, (les suprêmes)
  • 800 g haricots blancs cuits
  • 3 càs Menthe fraîche, hachée
  • 3 càs coriandre fraîche, hachée

Vinaigrette

  • 45 ml jus de citron vert
  • 2 càs sirop d'agave
  • 30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Faire cuire le couscous selon les indications du paquet. Faire réchauffer les haricots blancs.
  • Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel.
  • Servir le couscous chaud avec les haricots blancs chauds, les avocats, les pamplemousses, arroser de vinaigrette et terminer par la menthe et la coriandre si vous le souhaitez.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 617 kcal (31%)


Glucides : 89 g (30%)


Protéines : 24 g (48%)


Lipides : 21 g (32%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 586 mg (24%)


Potassium : 1748 mg (50%)


Fibres : 20 g (80%)


Sucre : 17 g (19%)


Vitamine A : 1450 IU (29%)


Vitamine C : 71 mg (86%)


Calcium : 210 mg (21%)


Fer : 8.3 mg (46%)

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