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Purée de pois cassés

Purée de pois cassés

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 218kcal

Ingrédients

  • 450 g pois cassés
  • 5 cm algue kombu
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 2 feuille de laurier
  • 130 g carotte, coupée en morceaux
  • 1 l bouillon de légumes

Préparation de la recette

  • Rincer les pois cassés. Les cuire à feu doux pendant 45 minutes dans le bouillon, avec l’oignon, l’ail, le laurier, et l’algue kombu.
  • Egoutter les pois cassés. Jeter les feuilles de lauriers et l'algue kombu. Assaisonner et réduire en purée.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 218 kcal (11%)


Glucides : 29 g (10%)


Protéines : 9 g (18%)


Lipides : 8 g (12%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 423 mg (18%)


Potassium : 547 mg (16%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 2600 IU (52%)


Vitamine C : 6.6 mg (8%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 1.8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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