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Paella végétarienne aux asperges

Paella végétarienne aux asperges

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Escapade espagnole ce soir ! Une adaptation végétarienne de la paella qui vous donnera beaucoup de plaisir.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4
Calories 284kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 200 g asperges vertes, parées et coupées en morceaux
  • 100 g petits pois
  • 2 tomate, coupées en morceaux
  • 140 g maïs
  • 350 g riz rond
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1 pincée safran en poudre
  • 1 càc curcuma

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 3 minutes. Ajouter les légumes, cuire 5 minutes.
  • Ajouter le riz, le bouillon de légumes, le safran, le curcuma, saler, poivrer et cuire 25 minutes.

Notes

Tout savoir sur le safran.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 284 kcal (14%)


Glucides : 43 g (14%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 670 mg (28%)


Potassium : 412 mg (12%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 1150 IU (23%)


Vitamine C : 34.7 mg (42%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 3.2 mg (18%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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