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Cette recette vegan de quinoa aux pois chiches marinés offre une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée. Associant des ingrédients sains et riches en nutriments, elle est à la fois satisfaisante et délicieusement équilibrée. Les pois chiches sont enveloppés dans une marinade de crème de balsamique parfumée au citron, à l'ail et à l'origan. Accompagné de pousses d'épinards croquantes, de concombre frais et d'une généreuse portion d'houmous, ce plat promet une expérience inoubliable pour vos papilles !
Portions 4 personnes
Calories 433kcal
Ingrédients
- 400 g pois chiches cuits, rincés et égouttés
- 0,5 oignon rouge, émincé
- 1 citron, (zeste et jus)
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 15 ml huile d'olive
- 1 càs sauce tamari
- 0,5 càs origan
- 1 càs persil, ciselé
- 4 càs crème de balsamique
- 150 g quinoa
- 50 g pousses d'épinards
- 1 concombre, tranché
- 100 g houmous
Les pains pita
- 15 ml huile d'olive
- 2 pain pita, coupés en morceaux
Préparation de la recette
- Mettre les pois chiches dans un saladier, ajouter l'oignon rouge, le citron, l'ail, l'huile d'olive, la sauce tamari, l'origan, le persil, mélanger, ajouter la crème de balsamique et mélanger. Saler, poivrer, laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire légèrement griller les morceaux de pain pita.
- Servir le quinoa avec les pois chiches marinés, les pousses d'épinards, le concombre, l'houmous, le pain pita et terminer par le reste de marinade.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 433 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
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