Salade de quinoa, pois chiches marinés et concombre

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Cette recette vegan de quinoa aux pois chiches marinés offre une explosion de saveurs méditerranéennes à chaque bouchée. Associant des ingrédients sains et riches en nutriments, elle est à la fois satisfaisante et délicieusement équilibrée. Les pois chiches sont enveloppés dans une marinade de crème de balsamique parfumée au citron, à l'ail et à l'origan. Accompagné de pousses d'épinards croquantes, de concombre frais et d'une généreuse portion d'houmous, ce plat promet une expérience inoubliable pour vos papilles !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps d'attente30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 433kcal

Ingrédients

Les pains pita

Préparation de la recette

  • Mettre les pois chiches dans un saladier, ajouter l'oignon rouge, le citron, l'ail, l'huile d'olive, la sauce tamari, l'origan, le persil, mélanger, ajouter la crème de balsamique et mélanger. Saler, poivrer, laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes.
  • Pendant ce temps, faire cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire légèrement griller les morceaux de pain pita.
  • Servir le quinoa avec les pois chiches marinés, les pousses d'épinards, le concombre, l'houmous, le pain pita et terminer par le reste de marinade.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 433 kcal (22%)


Glucides : 63 g (21%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Sodium : 789 mg (33%)


Potassium : 664 mg (19%)


Fibre : 11 g (44%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 1362 IU (27%)


Vitamine C : 13 mg (16%)


Calcium : 131 mg (13%)


Fer : 5 mg (28%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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Pois chiches cuits

Sauce tamari

Crème de balsamique

Quinoa

6 réponses

  1. 5 stars
    Que peut on utiliser comme base si une personne n’aime pas le quinoa ?(sisisi, j’en connais!!)

  2. Bonjour, je comprends qu’on puisse ne pas aimer le quinoa 😀 Vous pouvez utiliser du boulgour, du riz, voir du couscous à la place.

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