Evaluez la recette !
Parce qu'il est important de se faire plaisir sans compter les calories ni vérifier l'équilibre d'une recette, nous vous proposons ces pâtes végétariennes délicieuses ( on sait pourquoi 🙂 )On croirait le chou romanesco tout droit sorti de la préhistoire, d'ailleurs son goût est vraiment particulier. La sauce au chou-fleur et curry complète parfaitement le tableau.
Portions 4 personnes
Calories 654kcal
Ingredients
- 15 ml huile d’olive
- 1 échalote, émincée
- 1 gousse d'ail
- 1/2 pomme Fuji, coupées en morceaux de 1cm
- 1 chou romanesco, les fleurettes
- 400 g farfalle
- 3 càs persil, haché
- 30 g parmesan
- 30 g gruyère râpé
- 20 g chapelure
Sauce
- 200 g chou-fleur, les fleurettes
- 1/2 l bouillon de légumes
- 1 échalote, émincée
- 45 ml huile d’olive
- 1 càc curry
- 1/4 càc cumin
Préparation de la recette
- Préparer la sauce. Mettre le chou-fleur et l'échalote dans une casserole avec le bouillon de légumes et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu'à ce qu'il soit vraiment tendre, environ 20 minutes. Mixer le chou-fleur et le bouillon jusqu'à consistance lisse puis ajouter lentement l'huile d'olive, le curry et le cumin.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Egoutter.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'échalote et faire revenir environ 2 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 30 secondes. Ajouter les fleurettes de chou romanesco et cuire encore 2 minutes. Ajouter les pommes et sauter jusqu'à ce que les pommes soient légèrement tendres, environ 2 minutes. Assaisonner.
- Ajouter la sauce et les pâtes cuites dans la poêle avec le chou romanesco et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien chaud, environ 2 minutes. Assaisonner.
- Garnir de persil, saupoudrer de fromage et de chapelure.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 654 kcal (33%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
