logo menu végétarien

Curry de chou-fleur, pois chiches et épinards

Partager

recette-vegetarienne-curry-chou-fleur-pois-chiches-epinards

Evaluez la recette !

3,67 de 3 votes
Imprimer
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 402kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les échalotes, le gingembre, la citronnelle et le piment vert, cuire 2 minutes. Ajouter l’ail, cuire 1 minute. Ajouter le poivron vert et les graines de fenouil, de cumin, cuire 3 minutes.
  • Ajouter le lait de coco, de bouillon de légumes, le chou-fleur, porter à ébullition, puis réduire à feu doux et ajouter les pois chiches. Cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, ajouter les épinards, mélanger, cuire 5 minutes jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
  • Servir en arrosant de jus de citron vert.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 402 kcal (20%)


Glucides : 30 g (10%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 28 g (43%)


Lipides saturés : 17 g (85%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Sodium : 260 mg (11%)


Potassium : 850 mg (24%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 6150 IU (123%)


Vitamine C : 143,6 mg (174%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 4,7 mg (26%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Suivez-nous

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Newsletter